Это блюдо называется жюльен:
на 0.5 кг шампиньонов:
1 луковица
100 мл сметаны
50 г твердого сыра
1 столовая ложка сливочного масла
соль и перец - по вкусу
Грибы (например шампиньоны) вымыть, мелко нарезать и отварить.
Лук мелко нарезать и поджарить до розоватого цвета,
к нему добавить приваренные шампиньоны,
все вместе обжарить до золотистого цвета,
залить сметаной, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне, пока сметанный соус не загустеет.
Посолить и поперчить по вкусу.
Затем тушеные в сметане грибы выкладываем в смазанные сливочным маслом кокотницы (маленькие металлические формочки для приготовления жульена),
в каждую вкладываем еще по маленькому кусочку масла,
посыпаем сыром и запекаем в духовке до расплавления сыра.
Есть горячим.