Кулинарный ответ
Все, что вы хотели узнать о кулинарии, но боялись спросить
Украшение для торта с желатином
опубликовано в Украшения для тортов и пирожных
0
Пару дней назад смотрела передачу, в которой повар делал украшение для торта (типа тонкой пленки). По рецепту нужен был желатин, сок лимона, сахарная пудра. Все это перемешивалось как тесто, а потом раскатывалось. То ли я что-то делала неправильно, то ли не весь рецепт запомнила, но у меня ничего не получилось. Может поможете?
Ответов (1)
-
Принятый Ответ
0Это сахарная мастика
на 250 г сахарной пудры
5 г желатина
25 г воды
несколько капель лимонного сока
Желатин замочить в воде, затем растопить на водяной бане (он не должен кипеть!).
В растопленный желатин постепенно добавляем просеянную сахарную пудру и замешиваем мастику. Для корректировки вязкости в процессе замешивания можно добавить несколько капель лимонного сока.
В уже готовую мастику можно вмешать несколько капель пищевого красителя.
Хранить сахарную мастику плотно упакованной в пакет (или пищевую пленку).
Чтобы добавить комментарий, пожалуйста, авторизуйтесь
Авторизуйтесь, чтобы ответить на сообшение. Войдите на сайт, используя форму справа или зарегистрируйтесь, если Вы у нас впервые.
Зарегистрируйтесь здесь »