Ошибка
  • Невозможно загрузить ленту новостей

Кулинарный ответ

Все, что вы хотели узнать о кулинарии, но боялись спросить

1

У меня вопрос можно ли марципан использовать вместо мастики, то есть делать с марципаном(с массой), то что делают с мастикой, как на фотке только с марципаном?

И что вкуснее, мастика или марципан? Какой у марципана вкус(очень сладкий)? И какие правила(на крем нельзя класть, в холодильник или ещё что-нибудь такое...?)??????

http://www.kuharka.ru/images/users/gallery/2008/11/04/b_1978.gif?1312229216ан

Ответов (3)
  • Принятый Ответ

    18. 07. 2012, 16:22 - #Постоянная ссылка
    1
    Думаю, что по-поводу влажных кремов те же ограничения, что и для мастики (на слишком влажной подложке может слегка раскиснуть), а предварительная обмазка тонким слоем шоколадной глазури или абрикосового джема вполне возможна.
    В холодильнике он не тает, а вкус можно подкорректировать добавкой ликера или нескольких капель эссенции.
    Нравится
    Ответ минимизирован. Show
  • Принятый Ответ

    18. 07. 2012, 15:33 - #Постоянная ссылка
    0
    А какой вкус...? И на крем любой класть можно? В рецепте машинки сказана, что "готовим обмазку под мастику,шоколад растопить в миске и размешать со сливочным маслом взбить.Достаем "машинку" и обмазать с помощью кисточки". Мне надо под марципан такую обмазку или любой крем подойдёт! Марципан в холодильнике тает?
    Ответ минимизирован. Show
  • Принятый Ответ

    18. 07. 2012, 13:51 - #Постоянная ссылка
    1
    Да, вместо мастики торт можно покрыть марципаном. По вкусу - однозначно вкуснее, чем мастика, но все-таки сладкий. Основное правило - найти правильный (нежареный) миндаль. Вот тут много рецептов марципана http://www.kuroed.com/?id=531 (лучше готовить по первому, вместо ликера можно взять такое же количество воды), чтобы марципан не пересох - готовую марципановую массу нужно завернуть в пищевую пленку. Перед тем, как покрыть торт марципаном, его можно смазать тонким слоем абрикосового джема.
    Нравится
    Ответ минимизирован. Show
Ваш Ответ

Уважаемые читатели,

Задать вопрос кулинарному эксперту можно тут >>

 

820 рецептов выпечки

Рейтинг@Mail.ru

Уважаемые читатели,
если вам нравятся наши рецепты и вы хотите ими поделиться, пожалуйста не забудьте поставить ссылку на сайт Кулинарный ответ (kuroed.net).
Если вы это уже сделали - большое Вам спасибо за помощь в развитии нашего проекта.

Подпишитесь:

Рецепты моей бабушки
Вкусная выпечка




©kuroed.net, 2012-2016