Кулинарный ответ

Все, что вы хотели узнать о кулинарии, но боялись спросить

0

Бисквитное тесто: как выпекать, чтобы бисквит не оседал?

бисквит "морщится" и оседает. Резких движений нет и сквозняка тоже .

В чем секрет "стойкости" коржа?

Ответов (2)
  • Принятый Ответ

    17. 07. 2012, 08:38 - #Постоянная ссылка
    0
    Бисквит оседает если во время приготовления открывать духовку даже совсем на чуть-чуть! Это делать категорически нельзя! А готовность бисквита по-внешнему виду!
    Ответ минимизирован. Show
  • Принятый Ответ

    08. 02. 2012, 20:31 - #Постоянная ссылка
    0
    Заметила, что бисквит не оседает, если он хорошо пропечен (для верности его можно оставить остывать в духовке).
    Если яйца плохо взбились можно подкорректировать высоту бисквита добавлением в него разрыхлителя (например соды), но это в крайнем случае.
    Ответ минимизирован. Show
Ваш Ответ

Уважаемые читатели,

Задать вопрос кулинарному эксперту можно тут >>

 
Рейтинг@Mail.ru

Уважаемые читатели,
если вам нравятся наши рецепты и вы хотите ими поделиться, пожалуйста не забудьте поставить ссылку на сайт Кулинарный ответ (kuroed.net).
Если вы это уже сделали - большое Вам спасибо за помощь в развитии нашего проекта.

Подпишитесь:

Рецепты моей бабушки
Вкусная выпечка




©kuroed.net, 2012-2016