Кулинарный ответ

Все, что вы хотели узнать о кулинарии, но боялись спросить

Янтыки - рецепт из детства

опубликовано в Пироги
13. 01. 2012, 20:09
0

Караимская кухня - янтыки. Это мое воспоминание о детстве. Очень хочется получить рецепт.

Ответов (1)
  • Принятый Ответ

    06. 03. 2013, 15:34 - #Постоянная ссылка
    0
    Янтыки (янтыхи) - то же самое, что и чебуреки http://kuroed.com/?id=215, только жарятся они не во фритюре, а на сухой сковороде (при желании можно попробовать их поджарить и на гриле :))
    тесто для янтыков можно сделать такое же, как и для чебуреков, а можно - заварное (но растительного масла берем меньше, часть его, как и в рецепте чебуреков, заменяем водкой - водка придаст ему "хрупкости")

    Для теста:
    на 2 стакана муки - 1 яйцо, 1 ч.л. растительного масла и 1 ч.л. водки.
    Заварное тесто готовим, как описано здесь http://www.kuroed.com/?id=275, оно должно не липнуть к рукам.
    Остывшее тесто поставить в холодильник на час.
    В это время готовим фарш - свинина на пополам с говядиной, добавляем большое количество сырого лука (перекрутить через мясорубку вместе с фаршем, зелень, соль и перец по вкусу. Если фарш получается слишком густой, его можно разбавить небольшим количеством кипятка).
    Тесто разделить на кусочки.
    Каждый раскатать толщиной около 3 мм,
    на тесто выложить тонкий слой фарша,
    у янтыка плотно слепить края (получается как полумесяц или очень большой вареник).
    Жарим их на хорошо разогретой сухой сковороде с антипригарным покрытием (на среднем огне до приятного "розоватого" оттенка теста, следить, чтобы не пригорели).
    Горячие смазать кусочком сливочного масла - и есть.
    Ответ минимизирован. Show
Ваш Ответ

Уважаемые читатели,

Задать вопрос кулинарному эксперту можно тут >>

 
Рейтинг@Mail.ru

Уважаемые читатели,
если вам нравятся наши рецепты и вы хотите ими поделиться, пожалуйста не забудьте поставить ссылку на сайт Кулинарный ответ (kuroed.net).
Если вы это уже сделали - большое Вам спасибо за помощь в развитии нашего проекта.

Подпишитесь:

Рецепты моей бабушки
Вкусная выпечка




©kuroed.net, 2012-2016