Кулинарный ответ
Все, что вы хотели узнать о кулинарии, но боялись спросить
Ответов (1)
-
Принятый Ответ
-1ИРИСКИ
0.5 кг сахара,
250 мл молока или сливок,
100 г сливочного масла,
ванилин.
Смешать сахар и молоко (или сливки) и, постоянно помешивая, уваривать на маленьком огне до достижения кофейного цвета.
Затем проверяем степень готовности - набираем ложкой немного ирисочной массы и вливаем в емкость с холодной водой.
Масса загустела - снимаем ее с огня, тщательно растираем со сливочным маслом, добавляем ваниль.
Будущие ириски выливаем на смоченную водой тарелку и разрезаем на квадратики.
Ириски в микроволновке
2 столовые ложки муки,
1 чайная ложка сахарной пудры,
2 столовые ложки сливочного масла,
2 столовые ложки светлого сиропа.
Все смешать и поставить на 1 мин в микроволновку.
Перемешать и поставить еще на 30 сек.
Массу выложить на смазанную маслом пергаментную бумагу, когда остынет, нарезать.
Чтобы было легче нарезать, можно сразу выкладывать полосками шириной по 3 см.
Готовые ириски по желанию можно обмакнуть в растопленный шоколад - получится ирис в шоколаде.
Ирис по ГОСТу
Молоко сгущенное - 318 г
Сахарный песок - 390 г
Патока - 207 г
Молочная смесь 1144 гр
Масло сливочное 42 г
Порошок какао 40 г
Ароматизатор ирисовый 4 г
Смешать сахар, сгущеное молоко, подогретую патоку и растопленное сливочное масло.
Ириски получаем, уваривая исходную смесь до достижения необходимого цвета. ( Патоку и масло можно ввести в конце уваривания, тогда же вводим и ароматизатор).
Чтобы добавить комментарий, пожалуйста, авторизуйтесь
Авторизуйтесь, чтобы ответить на сообшение. Войдите на сайт, используя форму справа или зарегистрируйтесь, если Вы у нас впервые.
Зарегистрируйтесь здесь »