Кулинарный ответ

Все, что вы хотели узнать о кулинарии, но боялись спросить

Рыба по-польски

опубликовано в Рыба и морепродукты
13. 01. 2012, 21:27
0

Рыба по-польски

Ответов (1)
  • Принятый Ответ

    26. 04. 2012, 18:50 - #Постоянная ссылка
    0
    Почищенную, вымытую и разрезанную на порционные куски рыбу сварить, добавив лук и коренья.
    Отваренную рыбу подавать на стол с молодым картофелем с укропом http://www.kuroed.com/?id=127 и польским соусом, который можно подать отдельно.

    На 1 порцию рыбы по-польски:
    200 г судака или щуки
    коренья для бульона:
    морковь, лук, корень петрушки- по 4 г
    150 г отварного молодого картофеля с укропом и сливочным маслом
    50 г польского соуса


    Яично-масляный польский соус
    на 125 г соуса:
    90 г сливочного масла
    1 яицо
    3 г зелени петрушки
    0,25 г лимонной кислоты
    1,25 г соли
    Сваренное вкрутую яйцо мелко изрубить, смешать с растопленным сливочным маслом, добавить мелко нарезанную зелень петрушки, лимонную кислоту и соль.
    Польский соус можно готовить и с меньшим количеством масла, заменяя его белым основным соусом.
    (по материалам книги "Блюда иностранной кухни")
    Ответ минимизирован. Show
Ваш Ответ

Уважаемые читатели,

Задать вопрос кулинарному эксперту можно тут >>

 
Рейтинг@Mail.ru

Уважаемые читатели,
если вам нравятся наши рецепты и вы хотите ими поделиться, пожалуйста не забудьте поставить ссылку на сайт Кулинарный ответ (kuroed.net).
Если вы это уже сделали - большое Вам спасибо за помощь в развитии нашего проекта.

Подпишитесь:

Рецепты моей бабушки
Вкусная выпечка




©kuroed.net, 2012-2016