Кулинарный ответ
Все, что вы хотели узнать о кулинарии, но боялись спросить
Ответов (1)
-
Принятый Ответ
0Лобио - грузинское блюдо из отварной фасоли, имеющее несколько десятков вариаций.
Может различаться как по сорту фасоли, степени ее разваренности, так и приправами.
Вот рецепт лобио от Похлебкина:
500 г фасоли
2-4 луковицы
0.25 стакана растительного мала
0.25 стакана винного уксуса
Горячую отварную фасоль смешать с жареным луком, посолить, добавить винный уксус, сухие пряности (по 0.5 ч.л. семян кориандра, гвоздики, сунели, шафрана - на выбор)
и мелко нарезанную зелень (по 1-2 столовой ложки зелени кинзы, петрушки, сельдерея, лука-порея, мяты, чабера, базилика, укропа - на выбор).
По вкусу добавляем:
пюре из ошпаренных и размятых помидоров (5 шт, кожицу с помодоров снять),
либо
толченые с чесноком (2-4 зубчика), красным перцем (1 ч.л.) и солью грецкие орехи (0.25-0.5 стакана),
либо
тертый рассольный сыр ( 200 г, предварительно вымочен в течение 1 ч. в холодной воде), смешанный с красным перцем, гвоздикой, корицей,
либо яйца и т.д.
Чтобы добавить комментарий, пожалуйста, авторизуйтесь
Авторизуйтесь, чтобы ответить на сообшение. Войдите на сайт, используя форму справа или зарегистрируйтесь, если Вы у нас впервые.
Зарегистрируйтесь здесь »