Кулинарный ответ
Все, что вы хотели узнать о кулинарии, но боялись спросить
Ответов (1)
-
Принятый Ответ
0Перепела Вероники
на 6 порций:
6 перепелов
3 ст. л. муки
2.5 ч.л. соли
0.5 ч.л. молотого душистого перца
5 ст.л. сливочного масла
3/4 ст. сухого белого вина
3/4 ст. зеленого винограда без косточек
4 ст. л. миндаля
Перепелов ощипать, выпотрошить, вымыть и вытереть насухо.
Приготовить панировку, смешав муку, соль и душистый перец.
Перепелов обвалять в муке с пряностями и обжарить на растопленном сливочном масле.
Добавить вино, накрыть сковороду крышкой и томить перепелов на маленьком огне 15 минут.
Добавить виноград и миндаль, готовить еще 5 минут Огонь выключить, когда перепела станут мягкими.
Готовую птицу посолить и подавать к столу.
(по материалам книги "Рецепты французской кухни" под ред. Воробьева)
Чтобы добавить комментарий, пожалуйста, авторизуйтесь
Авторизуйтесь, чтобы ответить на сообшение. Войдите на сайт, используя форму справа или зарегистрируйтесь, если Вы у нас впервые.
Зарегистрируйтесь здесь »