Кулинарный ответ
Все, что вы хотели узнать о кулинарии, но боялись спросить
Как законсервировать свеклу?
опубликовано в Консервация
0
В детстве я очень любила свеклу с луком консервированную, сейчас нигде нет рецептов со свеклой.
Ответов (1)
-
Принятый Ответ
0Вот рецепт маринованной свеклы:
Для маринования подходит молодая круглая столовая свекла (буряк), неповрежденная, с яркой бордовой мякотью.
Свеклу очистить от ботвы и песка, тщательно вымыть.
Пробланшировать в кипящей воде до полуготовности.
Затем очистить от шкурки и нарезать на кубики или ломтики.
Нарезанный буряк сразу же уложить в подготовленные банки и залить нагретым до кипения маринадом.
Маринад:
для 3-х банок емкостью 1 л.:
1 л. воды
60-100 г сахара
по 12 зернышек душистого и черного перца
0.5-1 г корицы
18 бутонов гвоздики
Для приготовления маринада все его составляющие нужно 15 минут кипятить, затем маринад снять с огня и добавить 3-4 столовые ложки 5% уксуса, снова довести до кипения и залить его в банки, заполненные свеклой.
Наполненные банки накрыть крышками и стерилизовать:
пол-литровые 12 минут,
литровые - 15 минут.
После стерилизации банки сразу же закатать.
Охлаждение - воздушное.
Маринованная свекла - прекрасный гарнир для мясных блюд, подходит также и для приготовления винегретов.
(использованы материалы книги I.Кравцов "Домашнє консервування")
Чтобы добавить комментарий, пожалуйста, авторизуйтесь
Авторизуйтесь, чтобы ответить на сообшение. Войдите на сайт, используя форму справа или зарегистрируйтесь, если Вы у нас впервые.
Зарегистрируйтесь здесь »