Ошибка
  • Невозможно загрузить ленту новостей

Кулинарный ответ

Все, что вы хотели узнать о кулинарии, но боялись спросить

1

Подскажите, пожалуйста, если нет амоньяка, чем его можно заменить? Можно ли содой или порошком для выпечки?

И какие должны быть пропорции?

Большое спасибо!

Ответов (1)
  • Принятый Ответ

    04. 02. 2012, 19:15 - #Постоянная ссылка
    0
    Да, в рецептах выпечки аммоний можно заменить содой или порошком для выпечки, хотя структура теста и будет несколько иная.

    Порошок для выпечки лучше готовить самому:
    5 г соды,
    3 г лимонной кислоты,
    12 г муки.

    Его нужно смешать с мукой.
    Приведенная пропорция рассчитана примерно на 500 г муки.

    Если же заменяете не порошком для выпечки, а содой, то ее предварительно гасить не нужно.
    Просто в тесте должен присутствовать какой-то кислый компонент (например, сметана, мед, кефир и т.д.)
    Ответ минимизирован. Show
Ваш Ответ

Уважаемые читатели,

Задать вопрос кулинарному эксперту можно тут >>

 

820 рецептов выпечки

Рейтинг@Mail.ru

Уважаемые читатели,
если вам нравятся наши рецепты и вы хотите ими поделиться, пожалуйста не забудьте поставить ссылку на сайт Кулинарный ответ (kuroed.net).
Если вы это уже сделали - большое Вам спасибо за помощь в развитии нашего проекта.

Подпишитесь:

Рецепты моей бабушки
Вкусная выпечка




©kuroed.net, 2012-2016