Кулинарный ответ

Все, что вы хотели узнать о кулинарии, но боялись спросить

Печенье песочное на сале

опубликовано в Печенье
14. 01. 2012, 16:08
1

Как приготовить песочное печенье на сале?

Нравится
Ответов (4)
  • Принятый Ответ

    14. 11. 2012, 15:32 - #Постоянная ссылка
    0
    Кстати, при приготовлении песочного теста, весь жир в тесте (или только его часть) можно заменить смальцем.
    Вот тут http://www.kuroed.com/?id=432 различные рецептуры песочного теста.
    Ответ минимизирован. Show
  • Принятый Ответ

    12. 11. 2012, 18:41 - #Постоянная ссылка
    0
    Нашла несколько рецептов песочной выпечки на смальце:
    Творожные крендельки на смальце
    1.5 ст. муки
    250 г смальца
    2.5 ст. л. сахара
    200 г творога
    0.25 ч. л. соды
    2 ст. л. какао-порошка
    сахарная пудра с ванилью

    Замесить крутое тесто, скатать из него тоненькие жгутики, из жгутиков сформовать крендельки.
    Уложить их на застеленный пергаментом противень, выпекать при 220 С (тут главное - не перепечь, творожные крендельки должны получиться очень нежными).
    Теплые крендели посыпать сахарной пудрой.

    Песочное печенье на смальце "в шапочке"
    около 2-х стаканов муки
    200 г смальца
    3 ст. л сахарной пудры
    2 яйца
    треть чайной ложки соды
    пол чайной ложки ванильного сахара
    густое повидло или мармелад

    Замесить мягкое тесто (1 желток отложить), сформовать из него шарики (половина - размером с грецкий орех, половина - с лесной).
    Большие шарики слегка расплющить, сделать в центре углубление, которое заполнить повидлом и накрыть как крышечкой маленьким шариком.
    Печенье выложить на застеленный противень, смазать желтком и выпекать при 180С.
    Ответ минимизирован. Show
  • Принятый Ответ

    04. 11. 2012, 19:40 - #Постоянная ссылка
    0
    Слоеные пышки с салом из "500 видов домашнего печенья"
    300 г сала
    3 стакана муки (объем стакана 200 мл)
    0.5 ч. л. соды (или 2 ч.л. разрыхлителя)
    1 яйцо
    молоко
    щепотка соли

    Сало пропустить через мясорубку, смешать со стаканом муки и поставить на полчаса в холодильник.
    Оставшуюся муку смешать с содой, добавить яйцо и столько молока, чтобы получилось мягкое, не липнущее к рукам тесто.
    Раскатать тесто в пласть толщиной 1.5 -2 см, сверху выложить тесто с салом и все вместе раскатать в тонкий пласт, сложить втрое - снова раскатать.
    Процесс складывания-раскатки повторить еще 3 раза.
    В последний раз тесто раскатать в пласт толщиной 1.5-2 см и круглой формой вырезать пышки.
    Выложить их на противень, застеленный пергаментной бумагой, поверхность смазать желтком, ножом нанести узор в виде сетки.
    Выпекать пышки на сале при 220С до золотистого цвета.

    Казалось бы - чисто украинское слоеное печенье из национального продукта, но нет - это чудо выпечки принадлежит к венгерской кухне.
    Нравится
    Ответ минимизирован. Show
  • Принятый Ответ

    04. 02. 2012, 20:33 - #Постоянная ссылка
    0
    Вот тут http://www.kuroed.com/?id=979 интересное печенье из шкварок
    Ответ минимизирован. Show
Ваш Ответ

Уважаемые читатели,

Задать вопрос кулинарному эксперту можно тут >>

 
Рейтинг@Mail.ru

Уважаемые читатели,
если вам нравятся наши рецепты и вы хотите ими поделиться, пожалуйста не забудьте поставить ссылку на сайт Кулинарный ответ (kuroed.net).
Если вы это уже сделали - большое Вам спасибо за помощь в развитии нашего проекта.

Подпишитесь:

Рецепты моей бабушки
Вкусная выпечка




©kuroed.net, 2012-2016