Кулинарный ответ

Все, что вы хотели узнать о кулинарии, но боялись спросить

0

Очень часто при выпечке медовик внизу получается с "закальцем". Почему?

Это зависит от качества или количества муки?

Ответов (1)
  • Принятый Ответ

    08. 02. 2012, 19:47 - #Постоянная ссылка
    0
    Может быть несколько причин:
    - слишком много сахара,
    - недовзбивали (или, наоборот перевзбивали) яйца с сахаром,
    - слишком долго месили тесто,
    - - мука с сильной клейковиной (в этом случае часть муки можно заменить крахмалом),
    - слишком много муки,
    - тесто не сразу поставили в духовку и оно успело опасть,
    -слишком высокая температура выпечки и, как результат, неравномерно пропеченное изделие.
    Ответ минимизирован. Show
Ваш Ответ

Уважаемые читатели,

Задать вопрос кулинарному эксперту можно тут >>

 
Рейтинг@Mail.ru

Уважаемые читатели,
если вам нравятся наши рецепты и вы хотите ими поделиться, пожалуйста не забудьте поставить ссылку на сайт Кулинарный ответ (kuroed.net).
Если вы это уже сделали - большое Вам спасибо за помощь в развитии нашего проекта.

Подпишитесь:

Рецепты моей бабушки
Вкусная выпечка




©kuroed.net, 2012-2016