Кулинарный ответ

Все, что вы хотели узнать о кулинарии, но боялись спросить

0

Пеку кулич,добавила мало сахара. Можно ли добавить сахар после второго выстаивания? или сахарную пудру? Подскажите пожалуйста, боюсь тесто испортить, но оно очень пресное

Ответов (2)
  • Принятый Ответ

    04. 05. 2013, 12:49 - #Постоянная ссылка
    0
    Чтобы не испортить тесто, после 2-го выстаивания его сладость можно скорректировать добавлением большего количества изюма и цукатов (их нужно "обвалять" в муке) и дать тесту еще раз подойти.
    Ответ минимизирован. Show
  • Принятый Ответ

    01. 05. 2013, 13:54 - #Постоянная ссылка
    0
    Ольга, здравствуйте,
    Думаю, что если идет речь о небольшом количестве сахара или пудры (ложка-две-три - в зависимости от объема теста), то можно - тут главное не переборщить, т.к. дополнительным количеством сахара можно как пробудить тесто (это плюс) или "забить" его, если сахара будет слишком много.
    Кроме того вкус кулича всегда можно скорректировать сладкой глазурью.
    Обычно за пасхальную неделю доводится испробовать очень много разных куличей "от разных производителей"- печем сами, угощают - и по моим субъективным ощущениям все идет в комплексе - насыщенность, сдобность, структура теста, композиция пряностей и добавок, и сладость. Как ни странно, чуть сладкие куличи со сладкой глазурью при этом не проигрывают.
    Ответ минимизирован. Show
Ваш Ответ

Уважаемые читатели,

Задать вопрос кулинарному эксперту можно тут >>

 
Рейтинг@Mail.ru

Уважаемые читатели,
если вам нравятся наши рецепты и вы хотите ими поделиться, пожалуйста не забудьте поставить ссылку на сайт Кулинарный ответ (kuroed.net).
Если вы это уже сделали - большое Вам спасибо за помощь в развитии нашего проекта.

Подпишитесь:

Рецепты моей бабушки
Вкусная выпечка




©kuroed.net, 2012-2016