Рыбу почистить и снять кожу.
Очистить все мясо от костей.
Мякоть хлеба замочить в молоке.
В блендере перемолоть мясо рыбы с луком.
Хлеб немного отжать, добавить яйцо, размягченное сливочное масло, пропущенный через пресс чеснок и фарш рыбы с луком.
Все хорошо перемешать, посолить и поперчить.
Добавить болгарский перец, нарезанный кубиками, рубленую зелень и еще раз перемешать.
Нафаршировать рыбью кожу фаршем и аккуратно зашить нитками.
Противень смазать растительным маслом и положить рыбу.
Запекать при температуре 180 градусов примерно 1 час.
Периодически поливать рыбу маслом, чтобы не была слишком сухая.
