Вымытую и обсушенную куриную грудку посыпаем специями
(это может быть сочетание измельченной сушеной паприки, сухого чеснока, сухой горчицы, кориандра, сушеных лука, сельдерея, фенхеля, куркумы, черного и душистого молотого перца, молотой корицы, перца чили, гвоздики, сушеного укропа),
плотно заворачиваем в пергаментную бумагу и запекаем 1 час в духовке при температуре 200С.
Также балык из куриной грудки можно приготовить и на пару - плотно завернутую в пергамент куриную грудку поместить в чашу пароварки и готовить 1 час.
Главное условие:
грудку не разворачивать до полного остывания.
Затем, все так же завернутую положить в холодильник.
Балык из куриной грудки нарезать и есть можно на следующий день.
Хранить в холодильнике (2-3 дня), завернутым в пергамент, в котором выпекался.
