Грудку индейки вымыть и уложить на лист пергамента (пергамент не жалейте - его должно хватить, чтобы плотно, без просветов "запеленать" грудку).
Сверху грудку посыпать любимой сушеной зеленью - укроп, немножко базилика, сушеные морковь, корень петрушки и сельдерея, зеленый лук и т.д. - каждый раз добавки можно варьировать.
Солить не нужно.
Подготовленную грудку плотно "запеленать" в пергамент и уложить в форму для запекания.
Запекать в духовке 1 час при 200С.
Затем духовку выключить.
Индейку оставить в духовке до полного остывания, остывшую, не разворачивая, положить в холодильник.
Балык из индейки разрезать на следующий день.
Получается нежным и сочным.
