Лук мелко порезать.
Чеснок пропустить через чесноковыжималку.
Сыр натереть на терке.
Шампиньоны нарезать ломтиками.
Зелень порубить.
В разогретой сковороде на растительном масле на среднем огне обжарить лук с чесноком.
Половину обжаренного лука переложить в миску и отставить в сторону.
К оставшемуся на сковороде луку добавить шампиньоны и обжаривать, помешивая, примерно 10 минут. Посолить и поперчить.
Вчерашний белый хлеб без корок раскрошить, залить молоком и оставить набухать. Набухший хлеб хорошо отжать.
К мясному фаршу добавить отжатый хлеб, обжаренный лук с чесноком, зелень, соль, перец, все хорошо перемешать.
Из фарша сформировать круглые котлеты и обжарить с двух сторон до румяной корочки.
Котлеты переложить на противень или в форму для запекания.
Каждую котлету смазать сметаной и положить горку обжаренных грибов с луком.
Сверху посыпать сыром.
Запекать при температуре 180°C ~25 минут.
