Маковый рулет со сгущенкой
Маковый рулет со сгущенкой kuroed.net
Быстрый бисквитный рулет со сливочным кремом для любителей выпечки с маком.
Несмотря на длинное описание процесса приготовления, его можно смело отнести к разряду простой выпечки, не занимающей много времени на приготовление.
На фото - свежайший, только что приготовленный рулет, которому не дали как следует "вылежаться" в холодильнике (пробыл там не больше 3-х часов).
-
Ингредиенты
- 3 яйца
- 0.5 стакана сахара
- 1 ст. л. меда
- 0.5 ч. л. соды
- 3/4 ст. муки
- (объем стакана 250 мл)
- 100 г мака
- крем:
- 0.5 банки вареной сгущенки
- 250 мл сметаны 15% жирности
- шоколадная глазурь:
- 100 г шоколада
- 1 ст. л. молока или воды
- бумага для выпекания
- противень 35х36 см
1. Духовку разогреть до 220С.
2. Муку просеять и смешать с содой.
3. Противень застелить бумагой для выпечки, бумагу смазать сливочным маслом.
4. Яйца, сахар и мед взбить миксером до появления пышной пены (минут 5 ).
Затем к яично-медовой смеси добавить муку, смешанную с содой, и мак. Все перемешать миксером на маленькой скорости (очень недолго - лишь до полного смешения).
5. Тесто быстро вылить на противень и равномерно распределить (ложкой или лопаткой) для обеспечения равнотолщинности.
6. Маковый бисквитный корж выпекать 7 минут в разогретой до 220С духовке. Следить, чтобы корж не перепекся и не стал сухим, т.к. в этом случае ваш рулет не свернется.
7. В это время готовим Сливочный крем:
Во избежание образования комков, сметану добавлять к сгущенке небольшими порциями, крем смешивать ложкой, т.к. если будете его смешивать миксером, крем получится жидким .
8. Горячий корж достать из духовки, сразу же смазать сметанным кремом и оставить пропитываться на 30 минут.
9. Затем рулет плотно свернуть, аккуратно отделяя бумагу.
10. Шоколад разломать на дольки, сложить в небольшую кастрюльку, добавить ложку молока или воды и растопить шоколад на водяной бане.
11. Рулет покрыть горячей шоколадной глазурью и поставить пропитываться холодильник часов на 6-8
(можно и меньше, но тогда не сможете его красиво нарезать).
Маковый рулет со сливочным кремом получается очень нежным.
Ирина
Не делайте из еды культа (C).
