Замороженную вишню выложить в кастрюльку и засыпать сахаром (3 ст. л.).
Противень размером 35х36 см застелить промасленной бумагой.
Яйца, сахар и мед поместить в емкость для взбивания и минут 5 взбивать миксером на самой низкой скорости.
Затем добавить муку, соду, какао и все очень быстро перемешать миксером.
Тесто быстро вылить на противень и равномерно распределить, чтобы толщина теста везде была одинаковой.
Бисквитный корж выпекать 7 минут в разогретой до 220С духовке.
(Самое главное - не перепечь, иначе рулет просто не свернется.)
Пока печется бисквитная основа для рулета, приготовить сливочный крем:
Вареную сгущенку ложкой растереть со сметаной:
чтобы не было комков - сметану постепенно добавляем небольшими порциями к сгущенке.
Горячий корж достать из духовки, сразу же смазать подготовленным сметанным кремом и оставить пропитываться минут на 30.
Вишневая начинка:
Из уже подтаявшей вишни с сахаром приготовить густой вишневый кисель.
Остывшую вишневую начинку выложить на бисквитный корж поверх сливочного крема.
Рулет свернуть, аккуратно отделяя бумагу.
Поставить пропитываться холодильник.
Через 3 часа (а лучше - на следующий день) готовый шоколадный рулет можно нарезать и есть.
По желанию готовый рулет можно сверху украсить узором из растопленного шоколада.
