Лук нарезать кубиками и поджарить до розоватого цвета.
Картофель почистить, отварить и горячим пропустить через мясорубку, смешать с яйцами и мукой, слегка посолить.
Запеченную индюшку пропустить через мясорубку, смешать с жареным луком.
На дно керамической формы выложить половину картофельного теста, разровнять.
На картофель уложить начинку, разровнять.
На начинку - оставшуюся часть картофеля, тоже разровнять.
Сверху пирог смазать сметаной (я брала 15% жирности).
Картофельный пирог запекать в разогретой до 170С духовке около получаса.
Этот пирог вкуснее всего горячим, свежеиспеченным, хотя красивее всего режется на следующий день.
