Всего для этого клюквенного пирога нам понадобится 3 яйца.
Духовку разогреть до 180С.
Форму застелить бумагой для выпекания.
Яйца разделить на белки и желтки.
Желтки смешать со сливками, добавить муку и сахар (столовую ложку муки можно заменить крахмалом) и замесить мягкое тесто.
(если нет сливок, их можно заменить 100 г сливочного масла - в этом случае размягченное сливочное масло растираем руками с мукой, а затем добавляем желтки и, если потребуется , несколько ложек холодной воды).
Тесто мучнымии руками разложить по застеленной пергаментом форме, сформовать бортики. Получившуюся тестяную корзиночку интенсивно наколоть вилкой.
Корзинку выпекать около 17 минут в разогретой до 180С духовке до светло-золотистого цвета.
Пока печется корзинка, приготовить клюквенную начинку:
Клюку вымыть, дать стечь воде, перебрать ее от посторонних включений.
Яблоки вымыть, почистить шкурку и нарезать кубиками.
Яблоки вместе с клюквой измельчить блендером, добавить сахар и крахмал, все размешать.
Белки взбить с сахаром до появления мягких пиков.
Форму с почти испеченным тестом достать из духовки,
на дно тестяной корзиночки высыпать сухари,
на них аккуратно выложить клюквенную начинку,
на нее - взбитые белки.
Выпекать в духовке при температуре 180С, до появления приятного запаха ( или пока белки не приобретут приятный золотистый цвет).
Когда пирог чуть остынет, аккуратно провести вдоль борта формы ножом и снять разъемный борт.
Все, когда пирог остынет, можно его нарезать и есть.
Получается очень нежный и вкусный клюквенный пирог с приятной кислинкой.
