Взбить яйца с сахаром до увеличения в объеме в 2 раза, добавить муку и тщательно перемешать.
Вылить тесто на квадратный противень, предварительно смазанный маслом или застеленный бумагой.
Корж выпекать на среднем огне до готовности.
В небольшую кастрюльку положить мед, добавить сахар, ванильный сахар и сливочное масло
.Поставить мед с сахаром и маслом на маленький огонь, периодически помешивая, пока масса не станет однородной.
Снять с огня и охладить.
В медово-масляную смесь добавить пряности, яйцо и хорошо размешать.
Муку смешать с разрыхлителем и постепенно вводить в медово-масляную массу
.Замесить тесто, скатать его в шар и положить на 2 часа в холодильник.
Из бумаги вырезать заготовки для пряничного домика:
Для крыши - 2 заготовки 11 х 12 см ;
Для боковых стен - 2 заготовки 6,5 х 10 см;
Для фасада - заготовка 14 х 10, при этом высота стены 6,5 см (2 штуки).
Готовое тесто раскатать в пласт, толщиной 7 мм, наложить заготовки на тесто и вырезать из теста соответствующие детали домика.
Противень застелить пергаментной бумагой, выложить заготовки, слегка присыпать мукой и выпекать при температуре ~180 градусов С 10-12 минут (не передержите).
Готовые заготовки домика охладить. Противень должен быть совершенно ровный, иначе домик будет неустойчивым.
Приготовить глазурь:
1 охлажденный белок взбить, постепенно добавить 0,5 стакана сахарной пудры и 1 столовую ложку лимонного сока.
Заполнить глазурью кондитерский мешок, и, при помощи насадки с маленьким отверстием, обвести контуры окошек и дверей глазурью, а на крыше можно нарисовать черепицу.
Оставить изделия немного остыть и можно начинать собирать домик.
На нижнюю и боковую часть фасада при помощи насадки с большим отверстием нанести толстый слой глазури и установить фасад на основание. Затем нанести толстый слой глазури на низ боковой стенки и установить ее рядом с фасадом – прижать заготовки руками и немного подержать, пока заготовки немного не зафиксируются.
Таким же образом установить еще один фасад и боковую стенку, нанося глазурь на бока и низ заготовок и поставить на 2 мин в духовку.
Сначала на слой глазури посадить одну часть крыши, прижать ее руками и зафиксировать зубочистками.Затем положить вторую часть крыши и также закрепить зубочистками.
Место стыка на крыше залить толстым слоем глазури
.Поставить в духовку на 2 мин.
Также при помощи глазури установить елочки и забор, прикрепить трубу к крыше.
Оставить домик, пока глазурь окончательно не высохнет.
Готовый домик обильно посыпать сахарной пудрой и различными разноцветными драже.
