Формы для выпечки маленких кексов смазать маслом и присыпать сухарями или манкой.
Если у вас есть бумажные манжетки, используйте их (манжетки обязательно нужно вставить в металлические формы, если этого не сделать, бумага не будет держать форму).
Муку просеять и смешать с содой и ванильным сахаром.
Яйца взбить с сахаром.
Продолжая взбивать, в несколько приемов добавить сметану, растительное масло, коньяк.
Затем вмешать муку с содой и пряностями (это можно сделать и миксером на самой маленькой скорости, недолго).
Тесто для кексов выложить в формы.
В центр каждой заполненной тестом формы чайной ложкой аккуратно выложить начинку (эти кексы можно печь не только со сгущенкой, но еще и с вареньем, ягодами, шоколадом или другими наполнителями по вашему вкусу.)
Форму с кексами поставить в разогретую до 180°С духовку.
Выпекать около 25 минут или до сухой зубочистки.
