1. Приготовить творожную начинку:
творог растереть с 2-мя яйцами (можно и вилкой),
я брала уже сладкий творог с ванилью, вы можете взять нежирный, несладкий творог и добавить сахар, ваниль и прочие добавки по вкусу.
2. Формы для выпечки смазать сливочным маслом и присыпать манкой.
3. Оставшиеся 3 яйца миксером взбить с сахаром, как для бисквита.
Во взбитые яйца добавить просеянную муку (можно "вмешать" миксером на самой низкой скорости).
4. В каждую из формочек выложить по ложке бисквитного теста,
затем, точно по центру, - по ложке творожной начинки.
5. Форму с тестом поставить в разогретую духовку.
Если у вас электрическая духовка, в которой вы можете устанавливать температуру, то в разогретой до 180°С духовке творожные кексы будут выпекаться около получаса.
У меня в этот раз была газовая духовка с нижним подогревом и кексы выпекались около часа на самом верхнем уровне.
6. Готовность кексов проверить деревянной палочкой.
Готовы - достать из духовки и сразу же провести ножом вдоль бортов форм.
7. Остывшие кексы аккуратно извлечь из форм - и можно есть.
Приятного аппетита.