1. Разогреть духовку до 160С.
2. Лук нарезать кубиками, печень вымыть, все выложить в кастрюльку емкостью 2 л..
3. Измельчить печень с луком блендером, или пропустить через мясорубку.
4. Добавить яйца, коньяк, сметану, муку, соль, перец и пряности.
Все тщательно перемешать, чтобы не было комков (для верности лучше это сделать блендером).
5. Прямоугольную форму для запекания (обычно я в ней пеку кексы) выстелить бумагой для выпечки - с запасом - края бумаги должны свисать с бортов формы.
6. Вылить печеночный фарш в форму для запекания.
7. Паштет выпекать около 40 минут в разогретой до 160С духовке.
Затем духовку выключить, паштет оставить в духовке еще минут на 10, затем достать из духовки, дать остыть.
8. Остывший паштет поставить в холодильник часов на 8 (например, на ночь).
9. Затем форму с паштетом перевернуть на плоское блюдо и аккуратно снять бумагу.
Все, ваш паштет из печени готов - можно нарезать на тонкие ломтики и есть.
Этот паштет получается очень нежным, неострым, легко мажется на хлеб.
Прекрасная альтернатива магазинной ливерной колбасе.