Внимание
  • There was a problem rendering your image gallery. Please make sure that the folder you are using in the Simple Image Gallery Pro plugin tags exists and contains valid image files. The plugin could not locate the folder: media/k2/galleries/149
Ошибка
  • Невозможно загрузить ленту новостей

Вафельный торт с клюквой

04 Фев 2013
Оцените рецепт
(3 голосов)
Вафельный торт с белково-клюквенным кремом
Вафельный торт с белково-клюквенным кремом kuroed.net

Захотелось испечь что-то с клюквой.

В детстве очень нравился  клюквенный пирог с белковым кремом, но там много возни с коржами, поэтому решила трудозатраты минимизировать и вместо коржей взять готовые вафли.

Пекла этот тортик 3 раза и каждый раз меренгу делала по-разному:
обычную, швейцарскую (на водяной бане) и, как для киевского (с небольшим добавлением крахмала).

Общественности больше всего понравился клюквенный торт с обычной меренгой, а мне - на манер киевского (потому что так проще всего и быстрее готовить). И, как водится, самый красивый вафельный тортик получился со швейцарской меренгой (это именно он на фото вверху).

  • Ингредиенты
    • 4 белка
    • 1 стакан сахара
    • 1 стакан клюквы
    • 2 столовых ложки крахмала (без горки)
    • 12 небольших вафельных коржей

 Привожу рецепт вафельного клюквенного торта с "киевской" меренгой
(с обычной (французской) - все то же самое, только без крахмала,
со швейцарской - все то же самое, только белки взбиваем на водяной бане).
Итак,

1. Клюкву вымыть, дать стечь воде.

2. Блендером измельчить клюкву в пюре.

3. Белки взбить с сахаром,
аккуратно, в несколько приемов, вмешать в белки клюквенное пюре, а затем -  крахмал.

4. Вафельные коржи выложить на застеленный пергаментом противень.

5. Смазать их клюквенно-белковым кремом.
Высоту тортиков (количество коржей и толщину кремовой прослойки) регулируете по своему желанию, но делать слой крема слишком толстым не стоит, т.к. коржи раскиснут.

6. Противень с будущим клюквенным тортом поставить в разогретую до 160°С духовку,
температуру тут же уменьшить до 150°С , печь 20 минут,
затем температуру уменьшить до 100°С и подсушивать еще около часа (можно и больше, просто проверяете консистенцию крема - устраивает или нет).

7. Затем противень достать из духовки, дать клюквенному  торту остыть - и можно нарезать и есть.
Приятного аппетита.

Пошаговое приготовление

{gallery}149{/gallery}
Ирина

Не делайте из еды культа (C).

Другие материалы в этой категории: « Торт "Грибочки" Торт "Чернослив в шоколаде" - 2 »

2 комментарии

Для отправки комментария необходимо зарегистрироваться

Если вам понравился рецепт, подпишитесь на наши рассылки:

820 рецептов выпечки

Уважаемые читатели,
если вам нравятся наши рецепты и вы хотите ими поделиться, пожалуйста не забывайте поставить ссылку на сайт Кулинарный ответ (kuroed.net).



Кулинарный ответ

Любимые семейные рецепты.

добавить на Яндекс

©kuroed.net, 2012-2016