Духовку поставить разогреваться до 180С.
Форму для выпекания выстелить бумагой для выпечки.
Муку просеять, смешать с содой и пряностями.
В сухую емкость для взбивания разбить яйца, добавить сахар и мед - все взбить миксером, постепенно увеличивая скорость (около 5 минут), яично-медовая смесь должна увеличиться в объеме в несколько раз.
Во взбитые яйца добавляем мучную смесь, мак, изюм, орехи (вкуснее всего с грецкими, но можно взять и фундук), цедру лимона (лучше всего цедру натереть на мелкой терке. так вкуснее).
Все аккуратно размешать ложкой (если у вас миксер низкой мощности, можно смешать и миксером на самой низкой скорости, но недолго, лишь до полного смешения.)
Тесто сразу же вылить в застеленную форму, выпекать в разогретой до 180С духовке около 20 минут (или до того момента, когда деревянная зубочистка выйдет из середины медовика сухой).
Пока маковник печется, готовим лимонную глазурь:
сахарную пудру смешать с лимонным соком, консистенция - на ваш вкус.
Готовый пирог достать из духовки, провести вдоль бортов ножом и сразу же, горячий, полить лимонной глазурью.
Когда медовик чуть остынет, а глазурь подсохнет, аккуратно снять борта.
Остывший маковый медовика выложить на блюдо, аккуратно отделив бумагу для выпечки.
Вкуснее всего на второй день.
Пекла этот маковник и в форме диаметром 22 см (он на фотографиях) , но вкуснее он получается в именно в форме большего диаметра.
