Индюшку я предпочитаю запекать, но не целую птицу, а ее части (единственная попытка запечь целую индюшку чуть не окончилась крахом - она упорно не хотела помещаться в мою духовку).
Очень вкусны запеченные индюшиные голени (или крылья),
балык или отбивные из индюшиной грудки.
Сейчас, например, запекаю индюшиные крылья - посолила, "обмазала" их смесью горчицы, сметаны и малиново-смородинового варенья (все по 1 ч.л.) - и на 1 час в духовку при 160С.
Получается вкусно и время на подготовку минимальное.