Привет! Что касается бабушки, то к такому юбилею можно просто спечь торт «Сметанник» со сгущенкой, вот пошаговый рецепт http://chto-podarite.ru/tort-smetannik-so-sgushhenkoj-recept/ . Это будет как воспоминание о своей молодости и поднимет бабушке праздничное настроение

Насчет того, чтобы торт был бисквитный и в виде сердца - не проблема - печется бисквитный корж, например, по такому рецепту http://www.kuroed.com/?id=833 в форме "сердце", либо уже готовый вырезается по шаблону.
Сложнее с фото бабушки в виде мозаики

Честно говоря, не помню, что именно пекла на 80-летие бабушки,
на 85-летие - пекла Пражский http://www.kuroed.com/?id=623 ,
на 90-летие - кекс Данди http://www.kuroed.net/retsepty/vypechka/keksy/item/65-shotlandskij-fruktovyj-keks-keks-dandi.html и медово-кремовый торт с вишней http://www.kuroed.net/retsepty/vypechka/torty/item/21-medovo-kremovyj-tort-s-vishnej.html

Всем бабушкам, крепкого здоровья и долголетия !