0
Объясните, пожалуйста, почему у изделий из дрожжевого теста твердеет низ,  засыхает?  Может что-то добавлять нужно в тесто? Опару делаю на воде.
Ответов (1)
  • Принятый Ответ

    08. 02. 2012, 18:35 - #Постоянная ссылка
    0
    Это может быть по нескольким причинам:
    - излишек или нелостаток жидкости в тесте,
    - тесто недобродило,
    - маленькое время расстойки,
    - слишком тонкая нижняя корочка у изделий с влажной начинкой,
    - слишком высокая температура выпечки,
    - банально перепекли.
    Ответ минимизирован. Show
Ваш Ответ